ゆずうに

「うに」と言っても海から取れる本物の雲丹では無く、池田で昔から作られている「ゆずうに」です。 柚子と塩、それに唐辛子を混ぜて出来、うどんや鍋などの薬味として美味しくいただけます。 最近では鯖江市河和田地区が「山うに」とし …